糖醋排骨不用多介绍了，老少咸宜，做法很多，这里给个简易的
关键是调料汁，有两种比例
一勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，五勺水。
或者一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水
味道各有侧重，一者鲜，一者酸。
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配料：油，排骨（250-300g为宜），冰糖适量，白糖（红糖也可），料酒，大葱，生姜，生抽，陈醋（这里我推荐用意大利黑醋，味道特别美）
步骤：
1、葱姜切丝，排骨切块，锅里倒入清水，放入葱姜和排骨，水烧开
2、捞出排骨备用。
3、制作调料汁。
4、锅里放油，小火加入冰糖。用铲子敲打冰糖，让冰糖尽快融化。
5、中火。倒入排骨翻炒。
6、排骨略带黄色，表面沾上糖摸后倒入调料汁，大火烧开。
7、小火慢炖约5分钟。
8、大火收汁
9、盛盘。