大葱是冬季最耐贮藏的蔬菜之一，除了用恒温库贮藏外，通常都利用天然条件贮藏。只需发明一个冷凉、单调、通风的环境，就能安全越冬，随时供给市场需要。常用的贮藏方法有：
（1）地面贮藏法。在背风处的平地上，铺3—4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下，码宽1—1。5米。码好后在四周葱根部培15厘米高的沙土，上覆草帘子、塑料薄膜防雨。
（2）沟藏法。在阴凉通风处挖深20—30厘米、宽50—70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。将沟内灌足水后，把葱一捆一捆栽人沟内，用土埋严葱白部分，四周用稻草秸围一圈，以利通风散热。气温下降前，加盖草帘。
